大阪〜西宮辺りが中心のB級グルメ食べある記と、安酒場の呑みある記です。

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    Chinese Dim Sum アムアムホウ@神戸市灘区/六甲道
    2013/03/19 13:30

     JR/
    六甲道駅から徒歩約2分

    Chinese Dim Sum アムアムホウ

    です。



    ◆訪店
     2013/03/08(木)
      18:45〜22:30




     アムアムホウ…広東語で"丁度良い”とか"ぴったり!”って意味だそうです。

     2008年の7月にオープンして以来、
    当初は上海料理メインだったのが、いつしか裏メニューの四川料理が人気となったそうで、激辛&四川料理好きとしては、一度はうかがってみたいと渇望していたお店。

     
    フェイスブックでお友達になった、某料理番組のプロデューサーの方が、そのお店を貸し切って激辛の宴を開くというので、矢も盾も堪らず宿直勤務を交代してもらって参加してきましたよ。 



     19時の開宴にはまだ少し早く着いたので、一番下座と思しき席に腰を落ち着けてしばし待ちます。

     この日の参加者は20人だそうで、本来4人×4卓のキャパを、5人掛けにして対応してもらっていました。



     あらかたメンバーが揃ったところで、各々にドリンクを頼んで乾杯です。

     私はもちろん命の水をお願いしましたよ〜♪

     この日の会費は飲み放題込みで7千円でした。



     さて、最初に登場したのは、あまりに旨すぎてヨダレが止まらないという、四川の代表的な料理「口水鶏(コウ・シュイ・ジー)」です。

    よだれ鶏


     山椒系の麻(マー)も、唐辛子系の辣(ラー)、どちらの辛さもシッカリしたところに、エスニックなパクチーと、ゴマの風味が良いアクセントになって美味しいです。



     お次は焼いたニラを黒酢で和えたものですけど、これにも唐辛子がまぶしてあって、ビールが進むこと♪進むこと♪

    焼ニラの黒酢和え


     ビールを1杯お代わりしたあとは、同席の方が頼まれた紹興酒をいただくことにしました。

    紹興酒


     辛い料理が2品続いたあと、見た目サッパリ系の料理が提供されました。

     これで一旦ヒリヒリした舌を休めるということなのかな…

    鶏もみじと野菜のピクルス


     …と思いきや、これも唐辛子タップリの辛い料理でしたわ…(笑)

     鶏モミジのプルプルしたコラーゲンと、セロリや人参の辛いピクルス、そして赤と緑の唐辛子をそのままポリポリ…美味しいです♪



     この日のテーマは四川料理を食べ尽くす…なので、水餃子ももちろん四川式の辛いのが供されます。

    山椒風味四川式水餃子


     一見すると挽き肉とニラの大人しそうな水餃子ですけど、これがまた麻辣がガッツリ効いた、なかなか暴れん坊な水餃子なんです♪



    インゲン豆と豚ひき肉とヤーツァイの炒めもの


     ヤーツァイって漢字では芽菜と書く、青菜の芽の部分だけを使って作る四川省の漬物で、本場では担々麺や麻婆豆腐など、麻辣味の食べ物には欠かせない食材なんですって。

     コリコリした食感で美味しかったです。

    鶏肉の激辛唐辛子炒め


     これはまたインパクト大な料理ですね。



     でも見た目ほどは辛くなくて、衣をまとった鶏肉が美味しいんですよ。

     鶏肉だけだとチト頼りないので、唐辛子と一緒にいただきましたけどね♪

    大根の酢漬けと羊の酸辣風スープ煮込み(塩漬けの唐辛子)


     このスープが酸っぱ辛くてメチャ美味しかった〜!



     羊の肉もクセがなくて美味しかったけど、塩漬けの唐辛子が独特で私好みでしたわ。

     さていよいよ真打ち登場。

    四川麻婆豆腐


     表面には花椒(ホワジャオ)がタップリかかってて、舌がフッワー!!って痺れます。



     オイリーな感じがゼッタイご飯にも合うに決まってるんです。



     ほらヤッパリ幸せ〜\(^o^)/



     料理を運んで来てくださる方に、ブログ用にと一生懸命に料理名を訊いてたのに…このレンコンのだけ抜けちゃってます…(>_<;)

     でもそのお味から゛レンコンのピリ辛酢漬け”、ってとこじゃないでしょうかね。



     麻婆豆腐の美味しさに魅せられ、世界で唯一の麻婆豆腐研究家を名乗らていれる、主催者のプロデューサー(通称本Pさん)が、あまりの好評ぶりにお代わりをお願いされました…(^o^)v

     もちろん私もご相伴にあずかりましたよ♪

    四川麻婆豆腐


     先ほどの鶏肉激辛炒めよりも、さらにインパクト大な土鍋が運ばれてきましたよ。

    真鯛と野菜の唐辛子煮込み


     四川ではポプュラーなシュイ・ジュ・ユィ(
    水煮魚)という料理だそうです。

     真鯛や野菜を唐辛子や山椒のほか、色んな香辛料で煮込んであるんですけど、淡白な鯛の身に激辛スープが染み込んでて美味しいです。



     ここでチョット箸休めならぬ舌休め…(笑)

    パイナップルご飯


     正直フルーツにご飯ってどうよ?って思いましたけど、ご飯もパインの果汁で炊いてあって、酸味と酸味がうまく融合してる感じ。

     けっこうハマっちゃいました♪



     んでまたまた辛い料理〜!

    塩漬け唐辛子と豚肉の四川スパイス炒め


     これにも使われてる塩漬けの唐辛子…なんとも言えない好脇役で、メチャメチャ好きになりしたわ。



     最後のデザートはさすがに辛くなかったです…(笑)

    小豆とココナッツのプリン(黒糖ソース)


     辛くて美味しい料理のオンパレードに、まず最初は
    舌がヒリヒリ、次に額から汗がタラタラ、体内ではアドレナリンが噴出しまくり、そしてやって来るのは幸福感…

     参加者の皆さんのテンションもアゲアゲで、あとで聞いたところによると、お店の紹興酒を一滴残らず飲み干したとのこと…(^o^;)

     麻婆豆腐のお代わりや、お店側も想定しえなかったお酒の量で、最終的には若干の追い金が発生しましたけど、満足感の方が大きかったので、気持ちよくお支払いさせていただきましたよ。

     主催していただいた本P様と、参加された皆さまには、楽しい時間を共有させていただきまして、心からお礼を申し上げます。

     美味しいものをいただきながら、新たな人間関係も築くことが出来る、自分の世界を広げられるこのような会は、本当に素晴らしいですよね。

     今後も機会があればどんどん参加していきたいと思います。

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    【Chinese Dim Sum アムアムホウ】
    ◆住所
     〒657-0038
     神戸市灘区深田町3-4-13
     アルカディア六甲1F

    ◆TEL
     078-891-6171
    ◆営業時間
     11:30〜14:00
     17:30〜21:30
    ◆定休日
     火曜・毎月1回不定休
    ◆駐車場
     なし
    ◆禁煙席の有無
     なし
    ◆食べログ[リンク]



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        藤田と申します(≡^∇^≡)

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        2013/03/19 20:33 by 藤田

        藤田さん

         コメントありがとうございます。

         HP拝見させていただきました。

         なかなか面白そうな企画ですね。

         このような駄文ブログまでお誘いいただいてありがとうございます。

         飲食店さんのお役に立てるかどうか分かりませんが、エントリーはさせていただこうと思いますので、今後ともよろしくお願いいたします。
        2013/03/19 22:00 by kawachi
        こんにちわ♪

        リンクありがとうございます
        私の方がうまくリンク貼れなくて…
        RSSボタンがあると貼れるらしいのですが、kawachiさんのブログに見当たらなくて(><)
        勉強しておきます!!

        麻婆豆腐を始め、どのお料理も魅力的です!
        一度訪れてみたいです!
        2013/03/20 11:51 by ぐうたら嫁

        ぐうたら嫁さん

         コメントありがとうございます。

         西宮マルシェ楽しかったですね〜♪

         アメブロの友人もリンクは難しいって言ってましたけど、ヤフーブログも厄介なんですね…どうぞお気を遣わないでくださいよ…(^o^)v

         コチラの四川料理はどれもこれも美味しくてオススメです。

         西宮からだとあっという間なので、是非とも行ってみてくださいな♪
        2013/03/20 12:50 by kawachi









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