大阪〜西宮辺りが中心のB級グルメ食べある記と、安酒場の呑みある記です。

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    -認めること、そして謝ること-
    2012/07/27 22:24

     宿日直先のケアホームで私が作る夕食の献立の 備忘録と、日々の暮らしで感じたことなんかを綴 ったりします。

     時々わが家を荒らし回る10匹のネコたちも紹 介しています♪

     2012年07月10日(火)の献立は…

    納豆と壬生菜のチャーハン
    チーズ納豆豆腐ハンバーグ
    味噌汁



     この日は朝に「おはよう朝日です」でやっていたのを丸々パクらせてもらったので、レシピをそのまま紹介させてもらいますね…(笑)

     材料はどちらも2人前ですよ。

    【納豆と壬生菜のチャーハン 】
    納豆1パック(約50g相当)
    ごはん2杯分
    高菜50g
    長ネギ1本
    ピーマン2個
    ハム4枚
    ごま油小さじ2杯
    酒適量
    塩こしょう適量
    しょうゆ適量

    1.フライパンを中火で温め、ごま油を入れる
    2.細かく切ったピーマン、ハム、長ネギ、高菜、良くたれと混ぜ合わせた納豆を加えて炒める
    3.ごはんを加えてさらに炒める
    4.しょうゆ、お酒、塩こしょうなどで味を整えて出来上がり

     テレビでは高菜だったんですけど、近くのスーパーに売ってなかったんで壬生菜で代用しましたよ。



    【チーズ納豆豆腐ハンバーグ 】
    ひきわり納豆1パック(約50g相当)
    豆腐3分の1丁
    玉ねぎ4分の1玉
    卵黄1個分
    スライスチーズ1枚
    長ネギ10g(みじん切り)
    片栗粉大さじ1杯
    塩こしょう適量
    サラダ油適量
    パセリ適量

    1.水切りした豆腐と玉ねぎ、長ネギ、 片栗粉、卵黄をボールに入れて塩こしょうを加え、ひきわり納豆を入れてよく混ぜる
    2.サラダ油をひいたフライパンにお玉を使って小判型に落として焼く
    3.チーズをのせフタをしてとろけるまで待つ〜お好みでパセリを散らせば出来上がり





     大津の中学生がいじめ被害に遭って、自らの命を絶ってしまうという悲しい事件が、いま巷では国をも巻き込んだ大騒動に発展してますよね。

     その事件自体ものすごく痛ましいことなんですけど、今回の一件がここまで大きくクローズアップされたのは、やはり学校や教育委員会のあまりにもヒドイ対応が原因じゃないでしょうか。

     大体あのアンケートは何のためのアンケートだったんでしょうか?

     自殺の原因にいじめが関係してる疑いが高いということで、遺族の要望によって実施されたアンケートなんですよね?

     それなのに「自殺の練習をさせられていた」とか、「死んだハチを口の中に入れられていた」という、一番注意を払って探すべき重要な記述を見逃しただなんて…

     いやいや…そうゆう記述を探すためのアンケートなんじゃないですか!

     よくもいけしゃあしゃあと「見逃した…」だなんて言えたものですね。

     人としてあまりにも恥ずかしくて、幼稚で、情けない最低の言い訳を、普通に言えるこの人たちって一体どうなってるんでしょう?

     私にはそれは“見逃した”んじゃなくて、“見なかったことにした”と思えて仕方ないんですけど…恐らく多くの人もそう思ってるんだと思います。

     だとしたら自分たちの不適切さ不甲斐なさを認めて謝罪すべきだし、仮に本当に見逃したんだとしたら、あまりにも低い己の人としての能力を恥じて、この事件が全て明らかになった後、速やかに教育委員を辞退すべきだと思います。

     こんな情けない大人たちが、子供を教育する学校という機関を管理したり、教育課程や学習指導・生徒指導に関わったり、教科書とか教材の取り扱いに携わっているだなんて…

     自分たちの保身しか考えられなくて、平気でウソをついたり言い逃ればかりする人間が、子供たちを良い方向に導けるとは到底思えないんですけどね。

     無念の思いを抱えたまま亡くなった少年の死さえ、この大人たちにとっては厄介ごとでしかなかったのでしょうか?

     人は間違いを犯す生き物ですけど、それをちゃんと認めて謝れるかどうか…

     そこに人としての器の大小や値打ちが表れると思うんですけどね。

     少年の死を決してムダにしないためにも、いじめに関する全容の解明と共に、学校や教育委員会の存在意義や責任の取り方についても、厳しいメスが入れられることを切に願います。

     少年のご冥福を心からお祈りします。

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      6月12日のケアホームごはん
      2012/07/01 10:14

       宿日直先のケアホームで私が作る夕食の献立の備忘録と、日々の暮らしで感じたこ となんかを綴ったりします。

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       2012年06月12日(火)の献立は…

      じゃことネギと明太子の和風パスタ
      玉ねぎと桜エビのフリッタータ
      フルーツトマトとベビーリーフ
      モヤシのスープ



      【じゃことネギと明太子の和風パスタ】
       ゴマ油を熱したフライパンに、小口切りにしたネギの半量を入れて、しんなりするまで炒めたら、ほぐした明太子と小さじ1/2を溶かした水1/2カップを注ぎます。

       煮立ったらちりめんじゃこを入れて2〜3分煮ます。

       表示より2分短めに茹でて水気を切ったスパゲッティと、残りのネギも加え、1〜2分絡めるように火を通して、最後にゴマ油を回しかけたら完成です。


      【玉ねぎと桜エビのフリッタータ】
       玉ネギは縦半分に切ってから、横向きに幅1cmぐらいに切っておきます。

       オリーブオイルを熱したフライパンで、玉ネギを中火でジックリ炒めたら、桜エビをサッと炒め合わせて軽く塩をします。

       溶き卵を回し入れて周囲が白くなったら、スグにザクッとかき混ぜて、周囲を中央に寄せながら約1分焼きます。

       ある程度固まったら引っくり返し、弱火で裏面も4〜5分焼いて出来上がりです。

       
       今日からもう7月だというのに、まだ6月12日の記事を書いてるだなんて…あり得へんしぃ〜

       そんな事情ですので、今日はこの辺で失礼いたします…(謝)

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        -生活保護費-のこと
        2012/06/04 06:15

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         2012年05月29日(火)の献立は…

        サバの味噌煮
        切り干し大根の煮物
        海藻コンニャクサラダ
        味噌汁
        ご飯



        【サバの味噌煮】
         フライパンに水100cc・酒50cc・味醂(大3)・砂糖(大3)・醤油(大1)・味噌(大3) を入れて火にかけ、煮立ったら熱湯をかけて臭みを取ったサバと、薄切りの生姜、それに付け合せのインゲンを入れて12〜3分煮込むだけです。


        【切り干し大根の煮物】
         人参と薄揚げをしんなりするまで炒めたら、戻して水気を切った切り干し大根を炒め合わせ、だし汁・大根の戻し汁・酒・みりん・塩を加えて煮立たせます。
         煮立ったら砂糖・醤油を加えて、煮汁がなくなるまで煮るだけです。

         

        【海藻コンニャクサラダ】
         市販されてる海藻とコンニャクサラダを、ベビーリーフの上に盛り付けて、ドレッシングをかけただけです。



         巷ではいま芸人の親族が受給してた生活保護費のことで、あぁでもない、こぉでもないと論争が巻き起こってるみたいですね。

         よくは分かりませんけど、本人が受給してた訳じゃないし、必ずしも親を援助しないといけないって法律もないってことで、要はモラルの問題ってことになってるのかな?

         自身のブログで芸人の実名を公表した、片山さつき議員がテレビに出てましたけど、どうも今回の件は彼女が問題視している不正受給撲滅の、スケープゴートにされた感が強いですよね。

         確かに不正受給しているっぽい人は、私の周りにも何人かいてますけど、あのお金って使い道の追跡調査ってしないんですかね?

         例えば決まった金額を先に支給するんじゃなくて、必要だと認められる支出分だけを支給するって方法には変えていけないのかな?

         たぶん確認作業のための人手がたくさん必要になるんでしょうけど、恐らく遊興費に流用されたりしてる金額はかなり削減できるでしょうし、雇用も創出できて良いと思うんですけど…

         まぁ今まで出来てなかったことを考えると、あまり現実的な案じゃないのかも知れませんけど、不公平感満々の制度をこのままにしておくのは、ヤッパリ駄目だと思うんですよね〜

         まぁでも不正受給を減らせることと、今回の芸人への対応は別次元の問題で、権力者の立場にある公人のやり方ではないな…と、不勉強な身でありながら感じるんですけどね。

         せっかくの正しい主張も、方法を間違えれば賛同を得られない…私自身もよく犯す間違いなので、片山さつき議員を反面教師にさせてもらおう〜っと…(^_^;)


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          -大阪市営地下鉄の終電時間延長-のこと
          2012/05/30 21:36

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           2012年05月24日(木)の献立は…

          ホウレン草とトマト餡かけオムライス
          パリパリ麺サラダ
          豆腐とエノキのスープ



          【ホウレン草とトマト餡かけオムライス】
           小さく切ったハムとトマトをサッと炒めたら、市販のナポリタンソースを適当にジョバーッて出して水で薄め、コンソメキューブも適当に入れてケチャップで濃度を調整します。
           塩コショウで味を調えて、水溶き片栗粉でトロミをつけたらホウレン草を入れます。
           普通に炊いたご飯に細かく切った糸コンとバターを混ぜ、フワフワに焼いた玉子でくるんだ上からかけていただきます。




          【パリパリ麺サラダ】
           レタスの上にキュウリ・赤と黄のパプリカ・市販のパリパリ麺を盛り付けて添付のタレをかけただけです。



           なんでも大阪市営地下鉄が3年後の2015年をメドに民営化されるのに伴って、まず最初に終電時間の延長が検討されているみたいですね。

           いま現在は在阪私鉄の各線と比べて、地下鉄は3〜40分も終電の時間が早いらしいんですよ。

           近鉄けいはんな線と連絡してる中央線利用者の私なんて、ミナミやキタで飲むと決まって他の誰よりも早く帰らないといけないので、時間が延長されるとメチャクチャ嬉しいですわ。

           例えばいつも飲みに行く仲間たちと、難波辺りで飲んだ時の終電を比較すると…

          JR難波(00:05)→熊取(01:02)
          大阪難波(00:15)→尼崎(00:37)
          大阪難波(23:58)→瓢箪山(00:22)
          大阪難波(23:42)→堅下(00:21)
          なんば(23:21)→新石切(23:52)

          と、尼崎の友達より54分も、堅下の友達と比べても21分も早い電車に乗らないとダメなんですよ〜

           何と言っても新石切の着時間が23時台ですからね。

           とにかく本町発23時32分の最終を逃して、近鉄奈良線の石切か瓢箪山から歩いて帰ることになると、それぞれ家まで2kmとか3.2kmとかもあるので、最寄り新石切の0.9kmと比べて2〜3倍以上の時間がかかっちゃうんです…。゜(゜´Д`゜)゜。

           予定では来年の4月までに堺筋線を除く8路線で、10〜30分の延長が実施されるそうなので本当に楽しみです♪

           終電の延長はこれを読んで下さってる方の中にも、かなり助かる人がたくさんいらっしゃるんじゃないでしょうかね(^_^)v

           中央線に関しては時間延長はするけど、森ノ宮駅までと言う噂もチラホラ耳にしますけど…

           そんな意味のないことだけは、どうか…どうか…お願いだから止めて下さいね…(´Д`;)


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            -オフ会-のこと
            2012/05/30 00:35

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             2012年05月22日(火)の献立は…

            チキンラーメンの親子丼
            太刀魚の一夜干し
            コンニャクと獅子唐の照り煮
            味噌汁




            【チキンラーメンの親子丼】
             前夜にトミーズ雅がテレビで作ってたのを、ちょっと栄養面も考えてアレンジしてみましたよ。
             人参・タマネギのみじん切りを炒めて、火が通ったら水と一緒に鶏ミンチを入れて煮立たせます。
             鶏ミンチにも火が通ったら砕いたチキンラーメンを入れて溶き卵で綴じて、ご飯の上に盛り付けて卵黄を落としネギを散らしていただきます。
             余った卵白は綴じる卵に混ぜてくださいね(^_^)




            【太刀魚の一夜干し】
             一夜干しって珍しいかなって思ってフライパンで塩焼きにしました。
             4枚1パックで売ってたのを2パック買って4人で分けたけど、丼が予想外のボリュームになっちゃったんで1枚でも十分だったと後ほど反省…┐(´-`)┌


            【コンニャクと獅子唐の照り煮】
             コンニャクと獅子唐を空炒りにして焼き目がついたら、蒲焼きのタレを水で薄めたものと細切り生姜を入れて煮詰めただけです。


             以前にも弊ブログで告知させてもらいましたけど、6月2日(土)に予定している飲み会の要旨が決まりました。

             場所は梅田の大阪駅前第1ビル屋上の「神仙閣ビアガーデン[リンク]」で、宴会時間は18時〜21時です。

             会費は女性2900円、男性3200円で、中華バイキングの食べ飲み放題になってます。

             今のところ参加者は下記の7名の方々プラス私の8名ですけど、まだ追加はぜんぜん大丈夫だと思うので、自分も参加してみたいよ〜って方は遠慮なくコメントくださいね(^_^)v

             ホント気の良い人ばかりなので、初対面でもゼッタイ直ぐに打ち解けられると思いますよ♪

            【参加予定メンバー】
            ☆I.Rさん
             「アサヒ・ラボ[リンク]」のイベントに誘ってくれた読者さんです。

            ☆ういっきぃさん
             視力0.1のグルメ→[Go!]

            ★K.Kさん
             「酒場 やまと[リンク]」で意気投合した方です。

            ★塾長さん
             大阪八尾の塾長飲み歩き 安美写簾弐→[Go!]

            ★スカパラ@神戸さん
             美味しい関西 メチャエエで!!→[Go!]

            ★びぃえふさん
             大人しく一言美味しかった→[Go!]

            ☆mahinaさん
             ぎゃるまま日記→[Go!]

             雨がチョット心配なので、雨天用のコースも考えておく必要ありかな…?

             食べ飲み放題なので2次会は立ち飲みとかでサクッ!…で十分でしょうね!

             ゼッタイ終電で帰るしぃ〜(^o^;)


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              -飲み会するよ〜♪-のこと
              2012/05/22 00:23

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               2012年05月15日(火)の献立は…

              豚肉の生姜焼き
              カツオのたたき
              キュウリとカニカマの酢の物
              味噌汁
              ご飯



              【豚肉の生姜焼き】
               醤油・酒・砂糖・生姜の搾り汁にしばらく浸けた豚肉とシメジをフライパンで炒めます。
               ある程度火が通ったら一旦肉とシメジを取り出して、醤油・味醂・酒・おろし生姜の入った煮汁を温めて、肉とシメジを煮絡めたら出来上がりです。
               マヨネーズかけた千切りキャベツの上に盛り付け、最後におろし生姜と細切りの大葉を散らしていただきます。


              【カツオのたたき】
               買ってきたカツオのたたきを、それぞれの皿に盛り付けるだけです。


              【キュウリとカニカマの酢の物】
               輪切りにしたキュウリを塩揉みし、ワカメとカニカマを混ぜてすし酢で和えて、しらすを乗っけるだけです。



               私が尊敬する超有名ブロガーの、スカパラ@神戸さんと初めて飲みに行くことになりましてね。

               私の知り合いを呼んでも良いですよ〜とのことでしたので、今年の3月28日にオフ会[リンク]をしたメンバーにも声をかけさせてもらったんですけど、せっかくなのでカリスマブロガーのスカパラ@神戸さんと飲んでみたいって方がいらっしゃれば…なんて思っちゃいました〜(=⌒▽⌒=)

               日時は6月2日(土)の夜で、場所はまだ決まってませんけど多分ミナミ界隈かな…σ(^o^)?

               今の時点で参加するよ〜!って言って下さってるのは…

              【スカパラ@神戸さん】
               
              スカパラ@神戸 美味しい関西 メチャエエで!!

              【mahinaさん】
               
              ぎゃるまま日記

              【ういっきぃさん】
               
              視力0.1のグルメ

              【びぃえふさん】
               
              大人しく一言美味しかった

              【塾長さん】
               
              大阪八尾の塾長飲み歩き 安美写簾弐

               他に1名の読者さんが参加を予定してくださっています。

               もしご一緒出来る方がいらっしゃいましたら、25日(金)の夜までに下記アドレスまでご一報いただければと思います。

              kawachi1965@hotmail.co.jp

               どうぞヨロシク♪(^ д ^)/


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                ケアホームの晩ごはん
                2012/05/17 22:59

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                 2012年05月10日(木)の献立は…

                鮭のキノコ餡かけ
                納豆と豆腐の和え物
                切り干し大根とキムチの炒めもの
                味噌汁
                ご飯



                【鮭のキノコ餡かけ】
                 シメジ・ブナピー・人参・ピーマンを軽く炒めたら鶏ガラスープを注いで、塩と醤油で味付けして水溶き片栗粉でトロミをつけます。
                 フライパンで焼いた鮭にキノコの餡をかけ、菊菜のゴマ和えを添えていただきます。


                【納豆と豆腐の和え物】
                 添付のタレとカラシを入れてよく練った納豆と豆腐をかき混ぜて、麺つゆで味を調えて輪切りのキュウリに和えただけです。


                【切り干し大根とキムチの炒めもの】
                 戻して水気を切った切り干し大根と粗く切った白菜キムチをゴマ油で炒めて、塩と醤油で味を調えたら細切りの大葉を混ぜて完成です。

                 ここのところ何やかんやと忙しくて、色んなことに思いを馳せるヒマが無い…と言うか、気になったことを掘り下げてる時間がありません…(>_<;)

                 そんなこんなで本日もこれにて失礼させていただきます。


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                  ケアホームの夕食
                  2012/05/13 15:28

                   宿日直先のケアホームで私が作る夕食の献立の備忘録と、日々の暮らしで感じたことなんかを綴ったりします。

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                   2012年05月06日(日)の献立は…

                  マグロ漬け丼
                  小松菜の白和え
                  鶏団子スープ



                  【マグロ漬け丼】
                   弱火で沸騰させて煮切った酒とみりんを冷ましてから醤油を合わせ、そぎ切りにしたマグロを20分ぐらい漬け込みます。
                   分量は醤油2:酒1:みりん1にしてみました。
                   じゃこと高菜とすし酢を入れて混ぜ合わせたご飯にマグロを乗っけ、大葉と貝割れスプラウトを散らしていただきます…って海苔忘れた…(((^_^;)
                   ビンチョウマグロは広告の品で100g98円でしたけど…これって安いですよね?


                  【小松菜の白和え】
                   ザク切りにした小松菜をレンジでチンして、冷めたら豆腐と和えて麺つゆをかけただけです。


                  【鶏団子スープ】
                   鶏ミンチに椎茸のみじん切り・おろし生姜・卵・片栗粉・醤油・鶏ガラ顆粒・塩なんかを適当に混ぜ合わせて、沸騰させた鶏ガラスープの中に団子にして入れていきます。
                   塩コショウで味を調えて人参と椎茸も入れ、火が通ったらモヤシを入れて出来上がりです。


                   ここ最近忙しい日々を過ごしておりまして、ブログネタもまだ溜まっておりますので、今回も献立紹介だけで失礼させていただきまする…m(-。-)m


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                    -記憶の引き出しかた-のこと
                    2012/05/11 10:15

                     宿日直先のケアホームで私が作る夕食の献立の備忘録と、日々の暮らしで感じたことなんかを綴ったりします。

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                     2012年05月01日(火)の献立は…

                    三色そぼろ丼
                    サバの塩焼き
                    ピリ辛たたきキュウリ
                    味噌汁


                    【三色そぼろ丼】
                     フライパンに鶏ミンチ・酒・醤油・みりん・砂糖を全て入れてパラパラになるまで炒ります。
                     溶き玉子にはだし汁を入れて同じようにパラパラに炒ります。
                     塩茹でして細かく切った絹さやと、炒った鶏そぼろと玉子をご飯に盛りつけて、紅生姜を添えるだけです。


                    【サバの塩焼き】
                     買ってきた塩サバをフライパンで焼いただけです。


                    【ピリ辛たたきキュウリ】
                     板擦りして適当に叩き割ったキュウリを、酢・醤油・ゴマ油・ラー油を混ぜた液に、ワカメと一緒にしばらく浸けただけです。



                     いつも15時に出勤して先ず夕食の買い出しに行くんですけど、前日の献立とかぶらないように日誌を確認してから行くんですね。

                     この日も前泊のスタッフが何を作ったのか確認してから買い出しに行き、何にしようか考えながらスーパー内を徘徊していたその時…脳裏にパッとヒラメイタのが鶏そぼろの三色丼だったんですよ。

                     テレビか新聞かでチラッと見て、その記憶の引き出しがパタンと開いたと思うんですけど、どこで見たのかハッキリとは思い出せないまま取りあえず作って、利用者さんたちにも好評…だったと思います(^_^)v

                     でも夜に日誌を書いていてビックリ!?(*_*)

                     そこで見たものは…そぉ…前日の献立が鶏そぼろ丼だったんですよね…(((・・;)

                     そらぁどっかで見た記憶があるはずですわ…

                     自分でもチョット愕然としましたけどね…大丈夫か?ってね…

                     記憶の引き出しかたを間違えたと言うお話しでした…┐('〜`;)┌


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                      ケアホームご飯
                      2012/05/06 21:55

                       宿日直先のケアホームで私が作る夕食の献立の備忘録と、日々の暮らしで感じたことなんかを綴ったりします。

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                       2012年04月26日(木)の献立は…

                      鶏肉と人参・大根の炒め煮
                      タコと玉ねぎの酢味噌和え
                      春雨サラダ
                      味噌汁
                      ご飯


                      【鶏肉と人参・大根の炒め煮】
                       鶏もも肉に塩コショウで下味をつけフライパンで炒めます。
                       火が通ったら皮ごと乱切りにした人参と大根を炒め合わせ、水・本だし・味醂・醤油で味を調えるだけです。


                      【タコと玉ねぎの酢味噌和え】
                       ぶつ切りにしたタコと水にさらした玉ねぎを和えて、酢味噌と白ゴマをかけただけです。


                      【春雨サラダ】
                       戻して水を切った春雨にハムやキュウリ・ワカメを合わせ、マヨネーズと少しのポン酢を和えて黒コショウをしただけです。


                       ブログネタがかなり溜まってるので、今日はご飯の紹介だけで失礼します…(^o^;)


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